简单的自制冰激凌,味道堪比哈根达斯!

材料

1. 牛奶 100ml
2. 鸡蛋 2个蛋黄 (蛋白用来做酸奶溶豆)
3. 淡奶油 200ml
4. 德芙巧克力一块(喜欢啥口味就放啥)

步骤

1. 制作牛奶蛋液. 先到入牛奶,慢火搅拌烧热(70度左右),放入打好的蛋黄液,继续搅拌到粘稠关火, 放凉.
   关键点:慢火70度左右
2. 用打蛋器打发淡奶油.
   关键点:一定无油无水.
3. 牛奶蛋液逐步和打发的淡奶混合.
   关键点:手法翻拌,不要搅拌.
4. 溶解德芙巧克力, 继续混合翻拌.
   关键点:溶解巧克力方法:下面热水放不锈钢碗,巧克力放碗里溶解.
5. 倒入容器直接放入冰箱即可,不用来回搅拌. 几个小时后冻住就可以吃了.

如图